Kun je een ei koken in de vaatwasser?

NOJ NOJ NOJ. Nee of ja? Janouk, heb jij hier nog afwas? Ja, die daar. Oh ja, ben jij nou aan het opruimen Eef? Ja, mattie van de materie. Ik heb namelijk iets gehoord en dat heeft te maken met mijn allerlievelings: het gekookte ei. Met een gekookt ei maak je Eef immers altijd blij. Ja, ik heb namelijk gehoord dat je een ei kunt koken in de vaatwasser. Wacht even. Bedoel jij gewoon dat apparaatje in de keuken waar je zeg maar je vuile vaat in doet en dat het er dan schoon uitkomt? Ja! Maak me gek! Ja, en dat je daarmee het perfecte gekookte eitje krijgt. Ik vind het wel een perfecte NOJ. Dus: kun je een ei koken in de vaatwasser? NOJ, nee of ja? Checking is facting. Zo, laten we hem wel even lekker vol zetten, want een halve vaatwasser draaien is ook maar zo zonde. Die gouden eikooktip, die komt van een Franse fijnproever, Hervé This heet ie. Mooi. En die zegt zet de vaatwasser wel op 65 graden. En ook belangrijk, dit is een vieze, vieze vaat. Dus een vaatwasmiddel is wel handig ja. Maar meestal zit hier iets in dat kalk oplost en dat is niet zo handig. Nee, want het schilletje van een kippenei is natuurlijk gemaakt van kalk. Dus dat lost dan helemaal op en dan hou je helemaal niks over. Ja dus daarom doe ik het ei in een pot gevuld met warm water in. 65 graden. Precies. Ja, ja, dat is hem. Nou. En dan nu wachten. Ja, wetenschap is wachten, maar wij kunnen in de tussentijd wel een ei analyseren. Oké, een ei bestaat uit vet, water en eiwitmoleculen. En die eiwitmoleculen, die zweven als een soort opgerolde bolletjes wol door het water in het ei. En als de temperatuur stijgt, dan rollen die bolletjes zich uit en verstrengelen met elkaar als een soort kluwen. Aha, dus uitrollen is stollen. Oui. Hoe meer uitgerold, hoe meer gestold. Exactement. Dus hoe harder je ei. Oui. Elk eiwitmolecuul rolt uit bij een verschillende temperatuur. De eerste eiwitmoleculen die stollen bij 55 graden. Ja, dus dat gaat zo zeg maar uit elkaar. En dat kluwt dan zo samen. Ja precies. En de laatste eiwitten die stollen bij zo'n 84 graden. Oh ja, maar die gaan dan natuurlijk helemaal niet stollen in de vaatwasser. Nee, want die gaat dus tot 65 graden en dat moet dus zorgen voor dat…Nom nom nom nom, perfecte eitje! He, de vaatwasser is klaar! Let's go! Zo, heet, heet, heet! Ja, au, au, au! Oh, even kijken. Oh wow! Ja? Moet je kijken! Je ziet nu dus echt supergoed dat door die 65 graden sommige eiwitten helemaal mooi gestold zijn en andere niet. Nee. Oh perfect! Dus kun je je ei koken in de vaatwasser? NOJ NOJ NOJ. Een dikke vette ja! Helemaal gelukt. Het is gelukt! Mag ik deze dan? Kun jij misschien even de vaatwasser uitruimen. Perfect!